Il risotto scamorza e speck: un connubio irresistibile di sapori Il risotto è un piatto versatile e amato da tutti, capace di accontentare i palati più esigenti. Tra le tante varianti di risotto, una delle più gustose è sicuramente quella con scamorza e speck. In questo articolo scopriremo cosa rende questo piatto così speciale e come prepararlo al meglio. La scamorza è un formaggio a pasta filata originario del Sud Italia, particolarmente apprezzato per la sua consistenza filante e il sapore delicato. Il suo utilizzo nel risotto conferisce una nota di cremosità e un sapore avvolgente che si sposa alla perfezione con il gusto deciso dello speck. Lo speck è un tipico salume del Trentino-Alto Adige, ottenuto dalla coscia di maiale che viene affumicata e stagionata. Grazie alla sua sapidità e al suo aroma affumicato, lo speck dona al risotto un sapore intenso e caratteristico. Per preparare il risotto scamorza e speck, occorrono pochi ingredienti di qualità e una buona dose di pazienza. Ecco la ricetta: Ingredienti per 4 persone: - 320g di riso Carnaroli - 200g di scamorza affumicata - 150g di speck - 1 cipolla - 1 litro di brodo vegetale - 50g di burro - 50g di parmigiano grattugiato - Olio extravergine doliva - Sale e pepe q.b. Preparazione: 1. Iniziate preparando il brodo vegetale e mantenendolo caldo. 2. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con un filo dolio extravergine doliva. 3. Aggiungete lo speck tagliato a cubetti e fatelo rosolare per qualche minuto, finché non sarà leggermente croccante. 4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente. 5. Sfumate con un po di brodo caldo e continuate la cottura, aggiungendo il brodo a poco a poco, man mano che viene assorbito dal riso. 6. A metà cottura, aggiungete la scamorza tagliata a cubetti e mescolate delicatamente per farla sciogliere. 7. Continuate a cuocere il risotto, aggiungendo brodo e mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà al dente. 8. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato. 9. Lasciate riposare il risotto per qualche minuto, poi servitelo caldo, guarnendo con qualche cubetto di scamorza e speck. Il risotto scamorza e speck è un piatto dal sapore ricco e avvolgente, ideale per i mesi più freddi dellanno. La cremosità della scamorza si fonde con il gusto deciso dello speck, creando una combinazione di sapori che conquista tutti i palati. Per rendere ancora più speciale questo piatto, si possono aggiungere delle varianti. Ad esempio, si può arricchire con un po di panna fresca per renderlo ancora più cremoso, oppure si può completare con una spolverata di prezzemolo fresco per donargli un tocco di freschezza. In conclusione, il risotto scamorza e speck è un piatto che non delude mai, capace di conquistare tutti con la sua cremosità e il suo sapore deciso. Provate a prepararlo e lasciatevi conquistare dalla sua bontà.

Risotto con speck e scamorza, facile e saporito | Dulcisss in forno risotto scamorza e speck. Il risotto speck e scamorza è un primo piatto rustico, ma anche elegante